Wegetarianin czy weganin - gdzie leży różnica?
Dla niektórych jest to w pełni jasne, dla innych rozróżnienie między wegetarianinem a weganinem może wciąż nastręczać trudności. Wegetarianie wyeliminowali ze swojej diety mięso, przede wszystkim ze względów etycznych, bowiem unikają działań przyczyniających się do śmierci zwierząt, jednak wciąż jedzą produkty odzwierzęce takie jak miód, jajka czy mleko. Ich prozwierzęce nastawienie widać również m.in. w wyborach odzieżowych. I tak wełna jest akceptowalna, bowiem nie wiąże się z zadawaniem cierpienia, w przeciwieństwie do skóry, która przez wegetarian jest odrzucana. Weganie natomiast idą o krok dalej i rezygnują ze wszystkich produktów pochodzących od zwierząt. Wychodzą oni bowiem z założenia, że warunki, w jakich są obecnie hodowane zwierzęta pozostawiają wiele do życzenia i najlepiej byłoby wyeliminować hodowlę przemysłową jako taką.
Sporo produktów odzwierzęcych może być zastąpionych: zamiast mleka krowiego można pić mleko sojowe, ryżowe lub migdałowe, zamiast masła stosować oliwę z oliwek, a w miejsce sera kupować tofu lub różnorodne pasty orzechowe. Do przygotowania wegetariańskich omletów możesz wykorzystać mąkę z ciecierzycy z odrobiną wody i oleju - przekonaj się sam, że to naprawdę smaczne rozwiązanie!
Jeśli jesteś jednym z tych, którzy twierdzą, że wegetariańskie jedzenie jest mdłe i nijakie, w Barcelonie szybko zmienisz zdanie! Kreatywne podejście do gotowania i najlepsze składniki sprawiają, że wizyta w bezmięsnych lokalach to prawdziwa uczta dla żołądka. Gdzie zatem szukać najlepszych wegańskich barów i restauracji w katalońskiej stolicy? Oto nasz przewodnik.
Stara część miasta
Najwięcej lokali znajdziesz między dzielnicami Gotycką, Raval i Born. Wybór jest naprawdę spory, stąd ciężko jest wskazać jedynie kilka miejsc, ale te możemy polecić z czystym sumieniem.
1. Cat Bar
Cat Bar to uroczy wegański bar-restauracja na Carrer Bòria 17 (niedaleko Via Laietana) w dzielnicy Born. Punkowy styl i wszechobecne kocie dekoracje będą Ci towarzyszyć przy degustacji wegetariańskiej i wegańskiej kuchni oraz rzemieślniczych piwa. Szczególnie polecane są tutejsze hamburgery - prawdziwe niebo w gębie! W porze obiadowej możesz natomiast skorzystać z ustalonego menu. Bar czynny jest od poniedziałku do soboty w godz. 13:00 - 23:00. Posiłek kosztuje średnio ok. €15.
2. Flax & Kale
Ten wyjątkowy atrakcyjny wizualnie lokal znajduje się na Tallers 74. Fantastyczne jedzenie zachwyci wegetarian, wegan i fleksitarian, czyli tych fanów bezmięsnej diety, którzy czasem również jedzą ryby. Jeśli sam nie uznajesz ryb, możesz tu z nich spokojnie zrezygnować. Menu jasno określa składniki, w tym potencjalne alergeny takie jak gluten czy laktoza. W sprzedaży są również 100% soki naturalne: pyszne i orzeźwiające, jednak trochę drogie.
Flax & Kale czynny jest od poniedziałku do piątku w godzinach 12:00 - 17:00 i 19:00 - 23:00, a wsoboty i niedziele od 19:00 do 23:30. Dania kosztują ok. €15 - €20 w zależności od pozycji i ewentualnego dodatkowego napoju. Menu możesz zobaczyć na stronie internetowej.
Warto wiedzieć, że w skład tej samej grupy wchodzi inna restauracja, otwarta jeszcze w latach 70-tych. Mowa o Teresa Carles, która proponuje wyłącznie wegetariańskie jedzenie (nie ma ryb w menu).
3. Vegetalia
Vegetalia dysponuje 3 lokalami w centrum miasta: w Dzielnicy Gotyckiej (C/Escudellers 54), w Ravalu (Pl/ Emili Vendrell 1) oraz w Born (Pl/Fossar de les Moreres). Są one otwarte codziennie w godzinach 11:00 - 00:00.
Ta mała sieć wystartowała jako producent i dystrybutor naturalnych i organicznych produktów; pierwszy lokal został otwarty dopiero w 2007 roku. W barach pod tym logo znajdziesz kreatywną kuchnię wegetariańską, która w 75% bazuje na składnikach pochodzących z własnych ogrodów Vegetalii położonych w miejscowości Mas Montserrat.
Szeroki wybór dań z całego świata, w tym propozycje dla chorych na celiakię oraz atrakcyjne ceny przyciągają tu sporo klientów. Zmieniane każdego dnia menu to koszt €9.90€ - €10.90; pozycje z karty to ok. €15. Spróbuj tu pysznych zup, zarówno na ciepło jak i na zimno. Pełne menu dostępne jest tutaj.
4. Biocenter
Położony na Carrer Pintor Fortuny 25 w dzielnicy Raval przy Las Ramblas lokal to pionierska restauracja w Barcelonie, której początki sięgają lat 80-tych! Każdy, kto chce zjeść dużo i zdrowo, będzie zachwycony tym miejscem, bowiem porcje zup, sałatek i deserów są naprawdę spore. Pełne menu dostępne jest na stronie internetowej. Biocenter czynny jest od poniedziałku do soboty w godz. od 13:00 do 20:00
Wieczorami możesz wybrać dania z karty (średnio ok. €18) lub z ustalonego menu za €15. Jeśli szukasz wegetariańskiego lokalu, gdzie możesz również posłuchać dobrej muzyki, Biocenter to miejsce dla Ciebie!
Poza centrum
Ciekawe wegetariańskie knajpy można znaleźć również poza centrum miasta. Wystarczy wybrać się na spacer od wybrzeża do dzielnicy Gracia albo ruszyć śladem modernizmu w Eixample.
5. Amaltea
Otwarta w 1998 roku Amaltea położona jest na Diputació 164 w Eixample Esquerre i jest bardzo znaną wegetariańską restauracją w Barcelonie. Szeroki wybór dań oraz proste i naturalne smaki takie jak seitan, tofu czy kiełki fasoli przyciągają tu fanów bezmięsnej diety. Nie wolno również zapomnieć o pysznych deserach! Nie jest to jednak lokal dla chorych na celiakię lub osób z nietolerancją pokarmową, bowiem oferta dla nich jest dość uboga. Amaltea czynna jest od poniedziałku do soboty od 13:00 do 16:00 oraz od 20:00 do 23:00.
Do wyboru masz pozycje z karty oraz menu obiadowe obejmujące 2 dania + napój + deser za €10.70, a jeśli rezygnujesz z deseru to za €8.70. Wieczorami i w sobotę dostępne jest ustalone menu za €15.50 (również 2 dania + napój + deser Zobacz zdjęcia na stronie internetowej, a pewnie szybko zrobisz się głodny.:)
6. Arco Iris
Ta mała rodzinna restauracja znajduje się przy Roger de Flor,216 w Eixample Dret, niedaleko stacji metra Verdaguer (L4). Proste i smaczne wegetariańskie dania w hippisowskim wnętrzu to najlepsze podsumowanie tego miejsca. Lokal czynny jest od poniedziałku do soboty w godz. 13:00 - 16:00, wyjątkiem są jednak dni wolne od pracy oraz sierpień.. W porze lunchu jest ustalone menu z trzema daniami i deserem. Średni koszt to €9 - €10 . To świetne rozwiązanie, żeby zapełnić żołądek przed zwiedzaniem Sagrady Familii! ;)
7. Veg World India
Jak sugeruje nazwa, restauracja słynie ze sposobu, w jaki łączy wegetariańskie dania z hinduskimi smakami typowymi dla regionu Radżastan, w tym z bogactwem przypraw. Lokal znajdziesz w dzielnicy Gracia na Carrer de Bruniquer 26 .
Veg World India czynny jest od wtorku do niedzieli w godzinach 13:00 - 16:00 oraz 20:00 to 00:00 (w poniedziałki nieczynne). Średnia cena za wieczorny posiłek to ok. €20 ; w porze lunchu dostępne jest menu w formie bufetu, w ramach którego możesz wybierać różne dania za €13.95.
BONUS: A może kuchnia molekularna?
Kuchnia molekularna wchodząca w skład stylu życia opartego na harmonii i dążenia do równowagi między ciałem, duchem i umysłem staje się coraz popularniejsza w nowoczesnym świecie.
Zgodnie z założeniami diety makrobiotycznej jedzenie może być podzielone na dwie grupy powiązane z siłami jin i jang. Grupa jin to jedzenie kwasotwórcze takie jak mleko, płatki czy oliwa, podczas gdy jang obejmuje jedzenie zasadotwórcze, czyli m.in. soczewicę, jabłka czy szparagi.
8. Macrobiotic Zen
Jeśli chcesz spróbować takiej kuchni, wybierz się do otwartego w 1974 roku Macrobiótic Zen przy Carrer Muntaner 12, niedaleko Plaza Universitat. Znajdziesz tu szeroką ofertę pysznych, organicznych dań w ramach ustalonego menu w cenie €10.50, która obejmuje również napoje. Macrobiotic Zen organizuje również lekcje gotowania, jeśli więc chciałeś poszerzyć swoje kulinarne umiejętności, tutaj masz taką szansę! Więcej o tej restauracji dowiesz się z naszego artykułu o makrobiotycznych i wegańskich lokalach w Barcelonie.
Rekomendacje czytelników
Nasi czytelnicy również radzą, gdzie warto zjeść bezmięsne dania w Barcelonie: :
Dodałbym La Cerería Cooperativa, restaurację wegetariańską (Tienda de Instrumentos Musicales Baixada de Sant Miquel 3, 08002 Barcelona, Spain) blisko placa Jaume w Dzielnicy Gotyckiej. Niezłe opinie słyszałem też o Veggie Garden [Carrer dels Àngels, 3] koło Universitat.
- Gareth Thomas Sewell
PoleciłabymBar Celoneta, na Carrer Sevilla 70 oraz Hummus [Valencia, 227]
- Annoesjka Natascha
Gopal [Carrer dels Escudellers, 42]! Byłam chyba we wszystkich wegańskich knajpach:)
- Sophia Jumatate
Rizoma [Carrer Grassot, 72], pyszne jedzenie przygotowywane przez wegańskiego blogera; a na coś szybkiego Gopal [Carrer dels Escudellers, 42] . Inne polecane miejsce to Cafe Camelia (Verdi 79) - słodko i przytulnie.
- Michiel Van Deursen
Aguaribay w Poblenou, Ramon turro z Rambla poblenou [Carrer de Ramon Turró, 181]
- Alexandra Le Crouerour
Ta lista mogłaby nie mieć końca, bo w Barcelonie jest tyle wegetariańskich lokali, że mogłoby zabraknąć życia, żeby je wszystkie odwiedzić! A jeśli chcesz podzielić się Twoim ulubionym wegańskim barem, zostaw nam komentarz. No i smacznego!;)
