Katalońska kuchnia charakteryzuje się wykorzystywaniem składników pochodzących zarówno z morza jak i górzystych terenów, których bogactwo tworzy jedyną w swoim rodzaju kombinację. Jest ona chyba najlepszym przykładem zdrowej śródziemnomorskiej diety i jednocześnie jedną z największych atrakcji zachęcających do wizyty w Barcelonie.
W katalońskiej kuchni przystawki odgrywają bardo ważną rolę. Warzywa, oliwy, rośliny strączkowe, ryby - ich niepowtarzalna kombinacja tworzy przepyszne wprowadzenie do głównego dania. Nie wiesz od czego zacząć degustację? Oto nasze zestawienie najlepszych katalońskich przystawek, których zdecydowanie warto spróbować przy okazji wizyty w Barcelonie.;)
Top 10 katalońskich przystawek, których musisz spróbować
Samfaina:
sos na bazie cukinii i bakłażana z dodatkiem czosnku, cebuli, pomidora i oliwy z oliwek. Nazwa pochodzi od greckiego słowa symfonia i rzeczywiście jest to perfekcyjna kombinacja dla podniebienia!Robellón, guíscano, níscalo:
grzyb o pomarańczowym zabarwieniu (polski rydz) przyrządzany z czosnkiem i pietruszką. Może być jedzony sam lub w towarzystwie mięsa. Prawdziwy jesienny przysmak!Escalivada:
kolejna bardzo typowa katalońska przystawka będąca połączeniem bakłażana, czerwonej papryki i cebuli pieczonych w piekarniku z dodatkiem oliwy. Czasem dodawane jest również anchois. Może być serwowana solo lub jako dodatek do mięs i ryb.
EscalivadaEnsalada catalana:
sałatka przygotowywana z pomidorów, sałaty, delikatnej cebuli i oliwek, do których czasem dorzucana jest również papryka lub fuet, czyli kiełbaska wieprzowa bardzo popularna w Katalonii.Buñuelos de bacalao:
połączenie dorsza z masą zrobioną z wody, mleka, mąki i jajek, któremu przy smażeniu nadawany jest charakterystyczny kształt kuleczek. To idealne rozwiązanie, aby przekonać dzieci do jedzenia ryb.;)Caracoles:
słynne ślimaki, które ze względu na bliskość Francji są w Katalonii bardzo popularne. Mogą być serwowane z dodatkiem sosu, w wersji z pieca lub przygotowane sous vide.
Ślimaki sous videCoca:
rodzaj słodkiego katalońskiego ciasta podawanego na deser, który czasem pojawia się również w wersji słonej jako dodatek np. do sałatek. Istnieją również specjalne wersje coki serwowane w określonych momentach roku.Pan con tomate / pa amb tomàquet:
chleb z pomidorami, czyli gruba kromka natarta czosnkiem i pomidorami z dodatkiem soli i oliwy. Kto by pomyślał, że tak prosta przystawka stanie się najbardziej typowym przysmakiem w Katalonii? Chleb może być jedzony solo lub stanowić bazę słonych kanapek np. z szynką czy fuet.
Pa amb TomàquetEmbutidos:
wśród wędlin dominuje wieprzowina. Butifarra, fuet, espetec, longaniza to tylko kilka najpopularniejszych przykładów. Zobaczysz, że w wielu restauracjach możesz zamówić talerz wędlin ("tabla de embutidos"), której towarzyszyć będzie Pa amb Tomàquet ;)Esqueixada:
Sałatka przyrządzona z rozdrobnionego dorsza, cebuli, czarnych oliwek, aliño (dressing), pomidorów i jajka na twardo. Popularne jest również dodawanie innych składników, a tym samym modyfikowanie pierwotnego przepisu. To fantastyczna, lekka sałatka idealna na lato. Zobacz, jak ją przygotować w zaledwie 10 minut!
Esqueixada de Bacallà
Bonus: Gazpacho po andaluzyjsku
Nie może zabraknąć słynnej hiszpańskiej zimnej zupy! Gazpacho ma swoje źródła w Andaluzji, jednak z czasem zyskało ogromną popularność również w innych częściach Hiszpanii, w tym w Katalonii, gdzie jest idealnym rozwiązaniem na gorące letnie dni. Do jej przyrządzenia potrzebne są pomidory, cebula, papryka i ogórek.
Przygotowanie gazpacho to nic trudnego. Wystarczy 10 minut, żeby zrobić tę świeżą i zdrową zupę o niepowtarzalnym smaku. Nie wiesz, jak się do tego zabrać? Zobacz nasz przepis na gazpacho i reakcje ludzi, którzy je degustowali!:D
Jak przygotować pyszne gazpacho w 10 minut
I na tym kończymy; zdążyłeś już zgłodnieć?:) Jeśli tak jak ja uwielbiasz jedzenie, pewnie zainteresuje Cię również możliwość zwiedzanie Barcelony kulinarnym szlakiem.
