• Валюта
  • Язык
02 нояб. 2016 |
Хамон иберико, уникальный опыт

Почему стоит есть хамон?

Почему стоит есть хамон?

Ешьте хамон иберико!

В этой статье мы расскажем вам историю о хамон иберико. Расскажем вам об истории хамона и о его полезных свойствах. Даже если вы вегетарианец, после прочтения этой статьи, возможно, вы передумаете им быть.. И если вы собираетесь в Барселону, насладиться всеми красотами этого города и испробовать великолепный хамон иберико, рекомендуем вам арендовать квартиру, так вас будет больше места, чтобы эуспериментировать с хамоном.

От хамона не полнеют

Aзиер ест хамон
Наслаждаясь хамоном

Итак, начнем с самого главного факта, который мы выяснили. Полнеют от хлеба. Хватит уже винить во всем бедную свинью. Конечно, если вы целыми днями будете есть только хамон, как, например, молодой человек в видое, которое мы прикрепили ниже, то вы поправитесь. Но ничего криманального в том, что вы его включите в свой постоянный рацион, то ничего страшного не случится и фигура ваша не пострадает.

И, что самое важное: жир - тоже безвреден. Не стоит его выкидывать. Это жир, который делает вкус хамона богаче и ярче. Ешьте хамон правильно!

И это действительно правда, про жир. Специально для того, чтобы проинформировать вас по поводу всех полезных компонентов в хамоне, мы встретились с настоящими профессионалами и знатоками, ребятами из Jamón Experience. Они, кстати говоря, предлагают испробовать все популярные виды хамона в их ресторане. Хамон иберико - звезда их ресторана, такой известный и в то же время, неизвестный многим.

Например, там мы узнали, что хороший хамон появился на майках ФК "Атлетико". Логотип на их майках до боли напоминают ломтик хорошего хамона - белые полоски будто прожилки, которые должны быть в правильном хамоне. И говоря о хорошем хамоне, мы имеем виду желудевый. Свинюшки, которые родились исполнить свое главное предназначение, должны были достигнуть 100 кг, после этого их возвращали с лугов и оставляли дома. Там их кормили желудями, за ними ухаживали и занимались, чтобы они были в хорошей физической форме. Таким образом, те калории, которые свинки получают от обильного поглощения желудей, распределялись правильно и равномерно по всей тушке.

Jamón de bellota
Хамон на майках ФК "Атлетико"

Вот настоящий кайф для свинок. Первый президент Испанской Ассоциации Питания, Гранде Ковиан, сказал, что свинья - это почти как оливковое дерево с ногами. Что это значит? Это значит, что жир, что содержится в хамоне, является с хорошим показателем олеиновой кислоты и это помогает нормализовать уровень холестерина. То есть, плохой холестерин понижается, уровень хорошего - нормализуется. И это очень хорошо для сердца. Поэтому, ешьте хамон!

Что появилось раньше, хамон или свинья?

Некоторые, когда видят свинью, видят в ней движущийся клад. Есть история о том, как научились есть хамон и как он вообще появился. Легенда гласит, что много-много лет назад, на территории La Mancha, два пастуха нашли бедную свинку, провалившуюся в поток с высоким содержанием соли. Когда они достали тушку, разделали ее и поняли, какой необычный вкус... И понеслось!.

Хотя и существует эта грустная история, в которой свинка принесла себя в жертву, чтобы в будущем радовать всех нас таким богатым вкусом, есть и другая легенда происхождения, которая считается более правдивой. История отсылает нас во времена римлян или еще раньше, к иберийцам. Из-за отсутствия холодильников, чтобы сохранить продукты как можно дольше, солили их. Кто-то должен был понять, насколько хороша соленая свинина и предвидеть большое будущее как бизнес-модели этому способу консервации.

Любопытные факты

Раньше хамон употреблялся только высшими слоями общества. Дошло даже до того, что ввели монеты с изображением хамона. Даже целые легионы наносили изображения и рисунку хамона на свои щиты.

Emblemas y escudos romanos con jamón
Монета римских времен с изображением хамона

Не так давно в Таррагоне, что раньше называлась Таррако, был найден окаменелый хамон с выдержкой примерно 2000 лет. Что доказывает нам, что уже тогда этот вкус ценился местным населением. Так почему же в одно время перестали есть хамон? Неужели потому что появилась первая мода на веганство и вегетарианство?

И, наверняка, если вы видели как продают хамон, у вас возникал вопрос, почему эти ножки подвешивают? Здесь также есть история. В XV веке во время преследования евреев со стороны инквизиции на Пиренейском полуострове, купцы вешали на крышах эти ноги, чтобы показать, что в этом доме ели ветчину и, следовательно, в нем жили христиане.

Как делают хамон?

Как мы и упоминали в начале этого текста, чтобы помочь разобраться что к чему, мы отправились к ребятам из Jamón Experience. В их музее-ресторане, что находится на улице Las Ramblas, 88, у нас была возможность окунуться в историю и совершить аудиовизуальный маршрут по истории хамона. Настоящий эксперт и мастер своего дела рассказал нам все-все об этом продукте, а затем дал попробовать все 6 популярных и лучших видов хамона: Reserva, ibérico и 4 типа с названиями согласно региону происхождения: Huelva, Guijuelo, Valle de los Pedroches и Extremadura.

Как нарезают хамон
Как нарезают хамон

Там нам рассказали, что свинья должна весить как минимум 150 кг, чтобы исполнить свое главное предназначение. Кроме того, покрытая солью она должна находиться столько дней, сколько в ней килограммов. А еще, мы узнали, что ножка хамона в результате приготовления теряет почти половину своего веса и хороший хамон может "доходить" до 3 лет. Поэтому к приготовлению допускаются только ножки весом от 14 кг.

Индустрия

Для каждого вкуса есть свой вид хамона. Поэтому, существует множество марок. Каждый день выпускается все больше и больше. Но среди них есть и те, которые считаются хамоном высокого качества, приготовленные по всем стандартам качества и с соблюдением всех традиций. Последние вы можете встретить в Jamón Experience, которых мы хотели бы поблагодарить в этой статье за этот "экспириенс".

Хамон из лучшей породы свиней, которые росли в любви на пастбищах. Эти свинки росли на свободе и наслаждались желудями, просторными пастбищами, а не ютились в неволе. Может показаться грустным, но эти свинки были рождены исполнить свое предназначение - стать хамоном.

У каждого из нас возникает иногда мысль сократить потребление мяса или даже стать вегетарианцем. Но, как только мы вспомним о хамоне, мысль сразу испаряется. Если эта мысль снова появится, скорее бегите в Jamón Experience. Эти ребята гарантируют качество хамона и как побочный эффект - хорошее настроение и море улыбок.

Сами убедитесь ;)

Вам нравится эта запись?

Присоединяйтесь к нашим 5000 подписчикам и получайте новые статьи и новости по почте. Это бесплатно :)

Последние статьи

Поделитесь вашими мыслями

Поздравляем!

Baш текущий счет - €10

Кредит путешествия применяется к ценам автоматически, когда вы заходите в ваш счет.

Упс. Произошла неожиданная ошибка!

Войти через Facebook
Войти через Google
Забыли пароль?
Введите сюда адрес вашей электронной почты и мы вышлем ссылку на отмену пароля.
Отмена
captcha

Часы открытия: С понедельника по пятницу с 08:00 по 18:00

Мы говорим на: английском, испанском, немецком, русском, французском, голландском и итальянском.

+33 184883620
+1 6465689734
+34 902052856
+46 844680527
OK-apartment
+44 2036950691
+31 208083149
+39 0694804041
+49 3030808496
+45 89884196
Международный номер: +34 933255027
Собирайте бонусы и выигрывайте потрясающие призы!

Каждый может собирать бонусы для участия в наших конкурсах по розыгрышу призов, присоединяйся к нашему сообществу. Ниже вы сможете ознакомиться с конктретными примерами, как получить бонус.

Количество бонусов, которые вы можете собрать не ограничено. Чем больше вы собираете, тем больше шанс выиграть!

Чтобы мог поучавствовать каждый из вас, бонусы обнуляются после каждого розыгрыша.

Что вы можете выиграть?
Выиграйте выходные в Барселоне

Выиграйте выходные в Барселоне


Feedback
Чат
Мы используем cookies, чтобы предоставить вам лучший сервис. Просматривая наш сайт, вы соглашаетесь с условиями их использования . Узнайте больше здесь. Хорошо