1. Paella
Iniziamo dai più conosciuti. Se dici Spagna dici Paella, è vero, ricordatevi però che è nata nella provincia Valenciana e nelle altre zone è solo d'importazione! Tuttavia a Barcellona, soprattutto nei dintorni del porto, se ne trovano di davvero ottime. E' un piatto a base di riso, carne e zafferano, ma spesso si trova nella sua variante più famosa, la Paella de Marisco, a base di frutti di mare.
Puoi leggere qui tutti i tipi di paella che esistono! ;)
2. Tapas
Gli antipasti per eccellenza. Il nome viene dall'antica tradizione, nelle osterie, di “tappare” le bottiglie di vino aperte con dei pezzi di pane. Possono essere fredde o calde, ed ogni regione ha le sue varianti. Le più diffuse sono: boquerones (acciughe sotto aceto), queso manchego (formaggio di pecora), bacalao (merluzzo saltato servito con pane e pomodori), banderillas (spiedini con pesce, verdure, uova e olive), patatas bravas (patate fritte con salsa piccante), ensaladas de pimientos rojos (insalata di peperoni rossi), chopitos (calamari fritti), gambas alla plancia (gamberi alla griglia), carne mechada (bocconcini di carne tenerissima), tortilla española (omelette di patate e cipolla), ecc..
Se non sai quale ristorante scegliere per mangiare le migliori tapas di Barcellona, scopri in questo articolo i 5 migliori ristoranti! ..e se invece vuoi gustarti qualche tapas spendendo poco, ecco una lista dei locali dove andare!
3. Crema Catalana
Qui, per me, non c'è da aggiungere altro. Uno dei miei dolci preferiti in assoluto! Davvero tipica della catalogna (lo dice il nome stesso), anche se molti paesi ne rivendicano le origini. Secondo un'antica leggenda invece, sarebbe nata in un convento della catalogna, dove delle suore provarono a preparare un budino per accogliere il vescovo in visita. Il budino però risultò troppo liquido, così lo coprirono di zucchero che poi bruciarono per creare una pellicola croccante. Quando il vescovo lo assaggiò, ancora caldo, urlò “crema!” che in spagnolo significa anche “brucia”... viene anche chiamata, infatti, “crema cremada”.
4. Pa amb Tomaquèt
E' il piatto più noto della cucina catalana, molto simile alla bruschetta italiana: pane, olio e pomodoro. Qui però il pomodoro non viene tagliato a pezzi sul pane, ma semplicemente strofinato sulla fetta di pane, che poi viene condita con olio e sale. Una delizia sia da sola che accompagnata, come avviene di solito, con affettati e formaggi!
5. Botifarra amb Mongetes Seques
Salsiccia nera al sangue cotta alla brace (molto, molto saporita) e accompagnata con fagioli bianchi o fagiolini rosa. Di solito si trova anche nella Escudella, una zuppa a base di riso, cavoli e carote.
6. Le salse
La cucina catalana ne offre di tanti tipi, tutti particolari e deliziosi. C'è la picada/romesco (mandorle tostate, cannella, pinoli, prezzemolo e zafferano), il sofrito (aglio, olio, cipolla e pomodori), l'allioli (fatta solo di aglio e olio, ma molto densa) e la samfaina (con pomodoro, melanzane e peperoncino).
7. Arròz negro
Un piatto celebre della cucina catalana e della Costa Brava: riso, seppie, pesce, frutti di mare, cipolla, aglio e pomodori conditi con olio d’oliva e nero di seppia che gli conferisce il colore da cui proviene il nome.
8. Zarzuela
Per chi lo conoscesse, si, viene proprio dal genere musicale popolare lirico-drammatico. E' un piatto in cui si mischiano tutti i pesci presenti nella regione. Viene servita nella tradizionale pentola di coccio.
9. Pollo Asado a la Catalana
Questo delizioso piatto si serve con frutti secchi (ciliegie, uva passa, etc..). E' il piatto perfetto per la domenica e si può comprare in alimentari che vendono piatti pronti. Buonissimo!
Infine, (ma non ultimo, visto che non manca mai nei piatti dei catalani!) non potete non assaggiare l' jamon serrano o il Fuet (salame) di Vic.
Ti è venuta fame? Non devi far altro che andare a Barcellona e seguire questo tour gastronomico per assaggiare e goderti tutti questi favolosi piatti!
